無水氯化鈣（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化鈣（Calcium Chloride Hydrate）是兩種不同的氯化鈣形式，它們的性質和用途存在以下區別：

1. 化學組成和性質：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：這是一種白色固體，不含有結晶水，具有吸濕性，能夠吸收空氣中的水分。無水氯化鈣在常溫下穩定，易溶于水，形成強酸性的溶液。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：水合氯化鈣有不同的水合物形式，例如二水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）和四水合氯化鈣（CaCl2·4H2O）。這些水合物也是白色固體，含有一定數量的結晶水。水合氯化鈣的溶解性取決于水合物的類型，但一般來說，它們都易溶于水。

2. 用途：
- 無水氯化鈣：
- 由于其吸濕性，無水氯化鈣常用于干燥劑，用于吸收氣體或液體中的水分。
- 它也被用作融雪劑，因為它能降低水的冰點，從而加速冰雪的融化。
- 在工業上，無水氯化鈣用于生產其他化學品，如聚氯乙烯（PVC）和作為金屬加工的冷卻劑。
- 水合氯化鈣：
- 水合氯化鈣在食品工業中用作食品添加劑，如作為調味劑和防腐劑。
- 在醫藥領域，水合氯化鈣用于制備注射液和作為電解質補充劑。
- 在農業中，水合氯化鈣可用作土壤改良劑，以增加土壤的鈣含量。

3. 應用領域：
- 無水氯化鈣：主要應用于化學工業、道路除冰、食品加工、造紙、紡織等。
- 水合氯化鈣：主要應用于食品加工、醫藥、農業、化妝品等領域。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣在化學組成、性質和用途上都有所區別。無水氯化鈣通常用于干燥劑和融雪劑，而水合氯化鈣則更多用于食品、醫藥和農業等領域。在實際應用中，應根據具體需求選擇合適的氯化鈣形式。