秦皇島市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）是兩種不同的氯化鈣形態(tài)，它們的性質(zhì)和用途存在以下區(qū)別：

1. 性質(zhì)區(qū)別：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：是一種白色固體，無水，因此具有吸濕性，能夠吸收空氣中的水分。在常溫下，無水氯化鈣是一種強電解質(zhì)，易溶于水，溶于乙醇和乙醚。無水氯化鈣在干燥空氣中會逐漸失去結(jié)晶水，變成粉末狀。
- 水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）：是一種白色晶體，含有兩個結(jié)晶水分子。水合氯化鈣也易溶于水，但在空氣中不易失去結(jié)晶水。

2. 用途區(qū)別：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：由于其吸濕性，無水氯化鈣常用作干燥劑，特別是在有機合成中，用于除去某些有機溶劑中的水分。此外，無水氯化鈣也用于道路融雪劑、冷凍劑、防潮劑、以及某些工業(yè)過程的添加劑。
- 水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）：水合氯化鈣由于含有結(jié)晶水，其溶解度比無水氯化鈣低，因此在某些需要控制溶液濃度的應(yīng)用中使用。水合氯化鈣也常用于食品工業(yè)，如作為食品添加劑，用于調(diào)味和防腐。

總結(jié)來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區(qū)別在于含水狀態(tài)，這導(dǎo)致了它們在物理性質(zhì)和應(yīng)用上的差異。無水氯化鈣主要用于干燥和脫水，而水合氯化鈣則更多用于食品加工和需要控制溶解度的工業(yè)應(yīng)用。