鄂爾多斯市位于中國內蒙古自治區，是中國重要的能源和化工基地。在食品和工業領域，鄂爾多斯市的乙酸（也稱為醋酸）被廣泛用作酸度調節劑。

1. 食品中的應用：
- 調味料：乙酸是醋和其他調味品的主要成分，它賦予食物酸味和獨特的風味。
- 食品防腐：乙酸具有抗菌和防腐特性，可以延長食品的保質期。
- 飲料：在碳酸飲料和果汁中，乙酸可以調節pH值并增加口感。
- 食品加工：在腌制、發酵和食品加工過程中，乙酸可以作為酸化劑使用。

2. 工業中的應用：
- 化工原料：乙酸是許多化工產品的原料，如醋酸纖維、醋酸乙烯、醋酸纖維素等。
- 金屬加工：在金屬表面處理中，乙酸常用于金屬的清洗、除銹和蝕刻。
- 紡織印染：乙酸可以用于紡織品的染色和整理過程，以提高織物的色澤和手感。
- 醫藥行業：乙酸在醫藥行業中用于生產某些藥物和作為藥物的溶劑。

乙酸作為一種常見的酸度調節劑，其應用范圍非常廣泛。然而，值得注意的是，盡管乙酸在食品和工業中有著重要的應用，但在使用時應遵循相關標準和規定，確保其使用安全性和有效性。