陽江市乙酸，也稱為醋酸，是一種常見的酸度調節劑，廣泛應用于食品和工業領域。以下是其在食品和工業中的應用：

1. 食品工業：
- 醋：乙酸是醋的主要成分，賦予醋獨特的酸味和防腐特性。
- 調味料：用于調味品和腌制品中，增加酸味和風味。
- 飲料：在軟飲料和果汁中用作酸味劑，調節pH值并增加口感。
- 甜點：用于制作果凍和布丁等甜點，幫助凝固和調節酸度。
- 肉類加工：在腌制和保存肉類時使用，有助于防止腐敗并改善風味。

2. 工業應用：
- 金屬清洗：作為金屬清洗劑，用于去除金屬表面的氧化物和污垢。
- 紡織工業：用于紡織品的漂白和印染，以及作為羊毛的脫脂劑。
- 皮革鞣制：在皮革加工中用作鞣劑，有助于皮革的柔軟和防腐。
- 攝影：在攝影膠片和相紙的制造中，用作顯影劑和定影劑。
- 化工原料：用于生產多種化學產品，如醋酸纖維、醋酸乙烯等。

乙酸在食品和工業中的應用非常廣泛，但由于其酸性，使用時需要注意安全，避免對皮膚和眼睛造成傷害。此外，過量的乙酸攝入或接觸可能會對健康產生負面影響，因此在食品加工和工業生產中需要嚴格控制其使用量和使用條件。